您现在的位置:食品机械设备网>技术首页>技术文献

                      口水直流,教您用红薯淀粉怎么做酥肉

                      2019-03-20来源: 食品机械设备网 人气:576


                        红薯?#26800;?#32500;生素B1等多种维生素,为维持人体健康所必需。红薯淀粉?#26800;?#38041;和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。现在很多餐厅后厨和家里烧菜的?#28953;潁?#37117;会用到它,现在红薯淀粉已经成为餐桌上的调?#37117;?#20102;。
                       
                        薯类淀粉有国家标准,有些厂家也有企业标准,个体户、小作坊大都没有标准,在条件许可?#20445;?#24212;按标准划分等级。但也有很多简易方法对红薯淀粉进行判定,作用很大,有重要的参?#25216;?#20540;
                       
                        根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低,比?#35805;?#31859;饭低得多,所以吃?#37221;?#21518;不必担心会发胖,?#28810;?#21487;起到减?#39318;?#29992;。红薯中?#36141;?#26377;一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
                       
                        炸酥肉、炸丸子这些东西想必很多人都吃过吧,其实也会用到红薯淀粉。尤其是酥肉,小编特别?#19981;?#21507;,以前都是看着大人在灶台边做,现在自己学会了也能自己做来吃,想学?#39029;?#37221;肉作法,小编带领大家做一遍,简单的步骤在下面。
                       
                        裹糊用红薯淀粉和全蛋液在好不过了,炸的?#28953;?#19981;会溅油,炸好外酥里嫩,不会发硬,尤其复炸第二遍后,直接吃又酥又香停不下嘴。
                       
                        1.肉切?#21830;酰?#21402;约3毫米左右。
                       
                        2.肉片放入大盆,加入?#35805;?#30340;盐和现磨花椒粉,抓匀盖保鲜膜腌制,天热可放冰箱。
                       
                        3.红薯淀粉中磕入鸡蛋,大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩,没关?#25285;?#30422;保鲜膜静置20?#31181;櫻?#28982;后搅搅,如果还有疙瘩就再静置再搅,让红薯淀粉充分吸收蛋液。
                       
                        4.调好的裹糊浓稠,可以顺利滴落,但滴落后纹路不会马上消失,这个状态挂糊zui好,包裹很均匀,入油锅不会滴散。
                       
                        5.加入另外?#35805;?#30340;盐和花椒粉,拌匀。
                       
                        6.将腌好的肉片倒入淀粉糊中,大致拌到肉片都挂上厚浆。
                       
                        起油锅,烧至6成热,保持中偏小火,下肉片,一定要一片一片的放,别一坨就下去了,肉片入锅数数3到5个数会浮起就是油温?#40092;?#20102;,?#36824;?#20063;别炸太多,可以分次炸,炸的?#28953;?#27880;意翻面。
                       
                        炸至两面微黄的?#28953;?#25438;出沥油,如果是用来煮砂锅或者蒸、烩等二次加工的吃法,这样就可以了,吃不完的可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者冷冻。如果吃干炸的,等所有酥肉炸好捞出后,开大火,油温升至7成热?#20445;?#20877;复炸至颜色金黄即可,直接干炸的酥肉zui好吃。
                       
                        红薯还能?#31181;?#32908;肤老化。红薯?#26800;?#32511;原酸,红薯淀粉可?#31181;?#34987;认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。
                      • 凡本网注明"来源:食品机械设备网"的所有作品,版权均属于食品机械设备网,转载请必须注明食品机械设备网,http://www.ecdp.tw。违反者本网将追究相关法律责任。
                      • 企业发布的公司新闻、技术文章、资料下载等内容,如涉及侵权、违规遭投诉的,一律由发布企业自行?#26800;?#36131;任,本网有权删除内容并追溯责任。
                      • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不?#26800;?#27492;类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他?#25945;濉?#32593;站或个人从本网转载?#20445;?#24517;须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
                      • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联?#25285;?#21542;则视为?#29260;?#30456;关权利。








                      肉类机械网饮料机械网果蔬机械网包装机械网烘焙设备网糕点设备网干燥设备网制冷设备网油炸设备网米面机械网屠宰机械网输送设备网灭菌设备网炊事设备网豆制品设备网水处理设备网食品检测仪器网休闲食品设备网灌装机械网



                      关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

                      食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传?#25945;?/p>

                      Copyright 2019 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

                      ?#22836;?#28909;线:0571-87759911?#29992;?#28909;线:0571-87858616展会?#29486;鰨?571-87759655

                      ?#22836;?#37096;:编辑部:?#29486;?#37096;:市场部:

                      返回首页
                      体彩河北11选5